Propozycja jesiennego śniadania dla naszych pociech.

Jesień to sezon na dynie, które obfitują w betakaroten oraz witaminy z grupy B i cynk.
Pestki dyni są bogatym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne do prawidłowego rozwoju dzieci.

Jeśli przygotujemy puree z dyni możemy je wykorzystać do domowych wypieków, które będą zdrową alternatywą „słodkiego” śniadania. Nasza propozycja to pyszne dyniowe muffiny.

MUFFINY Z DYNIĄmuffinki

Składniki:

* 250 g mąki pszennej
* 1,5 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 3 łyżeczki cynamonu
* szczypta soli
* 90 g drobnego cukru do wypieków lub jasnego brązowego cukru
* 4 jajka
* 200 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
* 200 g puree z dyni*
* 1 jabłko (średniej wielkości) starte na tarce o dużych oczkach
* garść pestek dyni

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, cynamonem, szczyptą soli.

W drugim naczyniu lekko roztrzepać jajka, wymieszać z olejem, puree z dyni, startym jabłkiem i cukrem.

Połączyć zawartość obu naczyń i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinków wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasto do około 3/4 wysokości papilotki. Piec w temperaturze 175ºC przez około 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka.

* nieduża dynia o mocno pomarańczowym, mączystym miąższu

Dynię umyć, wydrążyć łyżką środek z nasionami. Pokroić na mniejsze plastry. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut (lub dłużej), do miękkości.
Upieczoną dynię wystudzić, obrać ze skórki i zmiksować blenderem lub malakserem do konsystencji puree.

Przepis zmodyfikowany z http://www.mojewypieki.com

 Paulina Gryz-Ryczywolska, dietetyk

 

Informacje o plikach cookie

Ta strona używa plików Cookies. Dowiedz się więcej o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień Cookies w przeglądarce. Czytaj więcej...